Caratteristiche:
• Pomello in ottone adatto alla cottura in forno.
• Cottura a circuito chiuso grazie alle piccole semisfere presenti sotto il coperchio, dove il vapore condensa e ricade sul cibo, fornendo un'irrorazione continua.
• Interno smaltato nero opaco, molto resistente, per una cucina naturalmente sana e gustosa.
• Fondo liscio adatto a tutti i piani di cottura compreso quello a induzione.
La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto vetrificato. E' uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo qualunque sia il piano di cottura.
La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene anche il freddo, perciò può essere impiegata per conservare gli alimenti in frigorifero.
Tutte le pentole Staub internamente hanno il rivestimento professionale nero opaco :
• smalto di qualità superiore, dotato di una grande resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e persino alle scalfiture ;
• possiede le proprietà ideali per cucinare sia a fuoco vivo ( per arrostire, grigliare e caramellare ) che a bassa temperature ( stufare, brasare e stracuocere ).
