Miyabi 5000 FCD Coltello SASHIMI - SUJIHIKI Cm 24

La serie Miyabi 5000 FCD è caratterizzata dal connubio tra design elegante, tecnologie più recenti e secoli di tradizione. Le loro lame si distinguono non solo dai 49 strati di acciaio damasco, ma anche dalla particolare durezza 61 HRC. Sono rifiniti con la levigatura bilaterale Honbazuke, tipica della produzione tradizionale giapponese: Ogni lama è affilata e lucidata a mano in tre fasi in un processo complesso. La lama è prima sgrossata con una pietra per affilare verticale rotante, successivamente raffinata dalla levigatura con una pietra per affilare a rotazione orizzontale. Il bordo viene poi lucidato utilizzando un blocco di raddrizzatura in pelle.
La forma a “D” del manico, realizzato in robusta Micarta, garantisce una presa sicura e un taglio senza fatica.Lama e manico sono ben equilibrati per garantire un'ottima presa e gestione del taglio.