Coltello Santoku alto con lama...

Coltello Santoku alto con lama alveolata - Serie Hexagon

Lunghezza lama Cm 18 
Linea Hexagon - coltelli professionali in stile giapponese.
Le lame dei coltelli Hexagon sono prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916), che permette di ottenere una microstruttura uniforme con eccellente resistenza alla corrosione e una durezza finale dopo i trattamenti termici fino pari a 57-59 HRC.
Come da tradizione giapponese, l’affilatura è realizzata su un solo lato della lama.
Grazie a questa caratteristica il materiale tagliato viene a contatto con la lama solo per breve tempo e l’attrito del materiale tagliato è così ridotto al minimo. 
Questa tipologia di filo è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, per affettare finemente e filettare il pesce.
Il manico esagonale, la cui forma garantisce una presa confortevole, è realizzato in legno di acero saldamente connesso al codolo di acciaio. 


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